如何鑑別雪蛤？

如何鑑別雪蛤？

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真雪蛤：優質雪蛤膏呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5—2厘米，厚1.5—5毫米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀乾皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10—15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片狀多而粒狀少的為佳。

假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢 ;呈不規則條形狀，排列成螺旋形，表面呈蛋黃色加淺青色，無脂肪樣光澤，有明顯纖維膜貫穿其中，油性小，微腥無香味，味微苦，發澀。